A banana pacovan é conhecida por seu sabor robusto e polpa firme, ideal para fritar e utilizar em preparações culinárias variadas. Cultivada com atenção especial ao clima e ao solo da região, essa variedade é valorizada por sua durabilidade e adaptabilidade, oferecendo uma excelente qualidade para o mercado local e regional.

Os produtores da cidade colhem a banana pacovan no momento certo para garantir que a fruta mantenha sua textura e sabor característicos. É amplamente utilizada em pratos tradicionais e é um ingrediente preferido em receitas de banana frita e chips. A banana pacovan de Alto do Rodrigues é um exemplo da rica tradição agrícola da região e é essencial na dieta local.