A banana da terra é uma variedade robusta e versátil, conhecida por sua textura mais firme e sabor levemente adocicado. Adaptada ao clima quente e ao solo da região, essa banana é frequentemente utilizada em pratos cozidos, assados e fritos, oferecendo uma experiência culinária única.

Os produtores locais colhem a banana da terra com cuidado para garantir sua qualidade e sabor. Na região, ela é um ingrediente essencial em receitas tradicionais, como banana frita e purês, e é valorizada por sua capacidade de absorver temperos e complementos em pratos salgados. A banana da terra de Alto do Rodrigues é um exemplo da rica diversidade agrícola local e é amplamente apreciada pela comunidade.