A Banana Prata Catarina é uma das variedades mais apreciadas em Alto do Rodrigues – RN, conhecida pelo seu sabor suave e levemente adocicado. Ela se destaca por sua textura mais firme e pela capacidade de permanecer fresca por mais tempo após a colheita. Essa variedade é bastante procurada no mercado local, sendo uma excelente opção tanto para consumo in natura quanto para o preparo de sobremesas e pratos diversos.

Além de ser uma das favoritas entre os consumidores da região, a Banana Prata Catarina é ideal para o cultivo nas condições climáticas de Alto do Rodrigues. Sua resistência a doenças e fácil adaptação ao solo local tornam essa variedade uma escolha sustentável e economicamente viável para os produtores da área, contribuindo para a economia agrícola do município.