O umbu-cajá é uma fruta exótica e apreciada por seu sabor ácido e refrescante. Adaptado ao clima quente e seco da região, o umbu-cajá é cultivado com atenção especial às condições ambientais, resultando em frutos com uma polpa suculenta e sabor marcante. Essa fruta é ideal para a produção de sucos, sorvetes e compotas, além de ser consumida in natura.

A produção de umbu-cajá em Alto do Rodrigues é uma tradição entre os agricultores locais, que valorizam as características únicas da fruta. O cultivo é feito de maneira sustentável, preservando a qualidade do solo e a saúde das plantas. O umbu-cajá é uma adição valorizada às feiras e mercados da região, destacando-se pela sua contribuição para a diversidade agrícola e culinária local.